北方伟业计量集团有限公司
微量元素硒是人体必需的微量营养素，在动物和人类健康中具有多种重要功能。微量元素硒在人体及动物体中主要以硒蛋白的形式参与调节各种生理活动，硒缺乏或过量摄入都会对机体造成不良影响，机体对硒元素的缺乏容易引起克山病、大骨节病等疾病，会降低体内GSH-Px活性，降低抗氧化能力并且直接影响细胞分裂、繁殖、遗传，从而干扰蛋白质的新陈代谢。
构成主要硒源的食物包括谷类食品、坚果、肉类、鸡蛋等，其中蘑菇、巴西坚果和西兰花中硒的累积量较高。硒的日推荐摄入量在不同地区差异较大，中国硒的成人每天推荐摄入量为60μg，世界卫生组织建议的每天摄入量为30μg～50μg。然而世界上70%的地区缺乏硒，我国有72%的地区缺硒，除了湖北恩施等极少数地区外，绝大多数地区都处于贫硒地带，而每天约20μg硒是预防克山病的最低标准剂量。因此，发现和研究富硒食品和其他硒补充剂对于提高国民身体健康水平格外重要。
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