北方伟业计量集团有限公司
蔗糖等高能量甜味剂和糖精等低能量甜味剂都能让人感受到甜味，但摄入蔗糖导致的全脑激活要明显大于糖精。这表明人类的大脑可以确定产生能量的糖与低能量糖的区别，而这种区分也导致了人类大脑对不同能量甜味剂的摄入程度差异。Andrew等人研究了兔肠道对不同甜味剂的代谢发现，人工甜味剂可以直接进入肠腔，绕过口腔，导致表达转运蛋白的表达增加，从而提高肠道对葡萄糖的吸收率。人工非营养性甜味剂在体内循环，可以穿过血脑屏障，导致特定大脑区域的细胞损失，即使是很小的比例，也可能是破坏性的。但天然非营养性甜味剂并未体现出对下丘脑的高压力，也没有体现出对轴变的破坏。
人工的非营养性甜味剂即使是在每日可接受的摄入量下，仍会表现出不同程度的危害性。
由于甜味受体会引起葡萄糖的过度吸收导致肥胖，并且其本身存在的细胞毒性可能会对大脑造成破坏性伤害，给下丘脑带来不同程度的压力；而且由于人工甜味剂可以在乳汁中被检测出，所以因避免哺乳期妇女过度食用糖精等甜味剂以避免不必要的伤害。
甘草酸作为天然且低能量的甜味剂能能较好的避免伤害同时满足人类对甜味的需求。甘草酸中的葡萄糖苷可能与蔗糖的作用机制相似，能带来奖励性的愉悦感，同时甘草酸及其代谢产物甘草次酸并不具备细胞毒性，是比较理想的天然非营养性甜味剂。
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