北方伟业计量集团有限公司
料酒是食品烹饪中添加的一种调味品，主要由花雕和黄酒酿造而成，酒精度含量不到15%，含有较高浓度的脂类，在烹饪中的主要作用是去除食物中的腥气，提高食物的香气。料酒口味有一定甜味，主要是其中含有人工添加的甜味剂，爱德万甜就是当前常用的一种料酒甜味剂。
爱德万甜在口感上与阿斯巴甜较为相近，甜度远超阿斯巴甜，相对甜度可达到阿斯巴甜的100倍，虽有轻微苦味，但完全被其甜味所覆盖，因此是一种效果良好的甜味剂，可用其代替其他甜味剂应用于食品生产。当前爱德万甜已经是一种授权的食品添加剂，美国于2014年5月发布相关法规，将一批高倍甜味剂纳入食品添加剂列表，爱德万甜也在其列。同月，欧盟修订食品添加剂法规，将爱德万甜作为食品添加剂合法化。在此之后，多个国家和地区先后将爱德万甜纳入食品添加剂范围。与其他食品添加剂类似，爱德万甜虽然已经得到法律和行业的认可，但在实际执行过程中仍需要管控其添加标准，过量添加仍然会对人体造成危害，因此，不同国家和地区对爱德万甜作为食品添加剂给出添加量标准。
当前爱德万甜在我国已经作为一种合法食品添加剂应用到食品生产中，但并未制定标准检测方法。调查发现当前对爱德万甜的检测方法主要有液相色谱法和液相色谱-串联质谱法两种方法，主要应用于试验研究，关于食品中爱德万甜的文献较少，由此导致爱德万甜的检测和管控过程存在一定不足，且在法律规制上也存在不规范之处。
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