橙色水果的果实和果皮中含有大量番茄红素、β-胡萝卜素、玉米黄素等类胡萝卜素成分，应用番茄红素环化酶抑制剂处理可以明显提高其番茄红素的产量。陶俊等用MPTA处理柑橘可使果皮颜色南淡黄色转变为红色，并发现MPTA不仅能够阻断番茄红素环化，还促进了前体物质葡萄糖向番茄红素的转化。CPTA可以使甜橙和柑橘圈积累番茄红素，对类胡萝卜素代谢途径相关基因转录水平分析表明CPTA也具有促进类胡萝卜素生成的作用。

在拟南芥、大麦、油菜、棉花、水仙等高等植物中也有环化酶抑制剂的应用。有研究者早在1999年即发现CPTA可以显著抑制黄水仙中番茄红素环化为β-胡萝卜素和玉米黄质。有报道表明以10μmlol/LCPTA处理拟南芥籽苗后无β-胡萝卜素产生，但是仍有少量叶黄素和β-胡萝卜素存在；而50μmol/LCPTA可以完全阻断番茄红素的环化。在大麦中也有应用CPTA促进番茄红素累积的报道。有研究者采用MFFA抑制油麦菜中β-胡萝卜素环化，降低β-胡萝卜素和叶黄素的含量，提高番茄红素的含量。存棉花籽苗中用MPTA处理，可以使叶黄素含量降低88％，β-胡萝卜素的生成完全被抑制，总类胡萝卜素提高18倍(主要是番茄红素及其前体)。可见，在高等植物中应用较为广泛的环化酶抑制剂为胺类化合物CPTA和MPTA，它们除了具有抑制番茄红素环化作用外，还具有促进类胡萝卜素生成的作用。另外在高等植物中鲜有环化酶抑制剂抑制植株生长的报道。

此外，环化酶抑制剂在产类胡萝卜素的细菌中也得到了应用。在迪茨氏菌中，环化酶抑制剂可以抑制番茄红素环化为角黄素。Nasrabadi等对咪唑、尼古丁、哌啶、吡啶和三乙胺等5种抑制剂的环化酶阻断效果进行了分析，发现尼古丁效果最佳，而且在最佳浓度下不会抑制细胞生长。Howes等发现，在海洋分枝杆菌中也可以采用尼古抑制番茄红素环化中。

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