北方伟业计量集团有限公司
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
采用常压蒸制、微波、炒制、过热蒸汽4种方式对青稞籽粒进行灭酶处理，研究不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响。结果显示，在常压蒸制1 min、微波中高火3 min、炒制900 W 5 min、过热蒸汽210℃1 min条件下，可显著降低青稞脂肪氧化酶的活性，灭酶率均能达到80%左右。不同处理对青稞全粉品质的影响研究表明：灭酶处理使青稞全粉的糊化温度下降，青稞全粉更易于糊化，但峰值黏度、谷黏度和最
04 2021
采用常压蒸制、微波、炒制、过热蒸汽4种方式对青稞籽粒进行灭酶处理，研究不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响。结果显示，在常压蒸制1 min、微波中高火3 min、炒制900 W 5 min、过热蒸汽210℃1 min条件下，可显著降低青稞脂肪氧化酶的活性，灭酶率均能达到80%左右。不同处理对青稞全粉品质的影响研究表明：灭酶处理使青稞全粉的糊化温度下降，青稞全粉更易于糊化，但峰值黏度、谷黏度和最
04 2021
建立吡咯喹啉醌(PQQ)中IPQ的含量测定方法。采用TCIKaseisorbLCODS2000色谱柱(4.6mm×150mm，5μm)；流动相为乙腈-缓冲溶液(配制lOmmol的磷酸氢二钾和15mmol的四丁基溴化铵水溶液，用磷酸调节pH至7.4)[28:72]；紫外检测器，检测波长为259nm；流速为1.0mL／min；进样量为20μL。
04 2021
柏木烯和柏木醇被广泛应用于化妆品和医药领域，其定量普遍采用的是面积归一化法。为了更准确地对柏木烯和柏木醇进行定量分析，本实验建立了杉木油中α-柏木烯、β-柏木烯和柏木醇的气相色谱内标检测法。以茴香烯为内标物，采用HP-FFAP玻璃毛细管柱对目标成分进行分离，在建立的检测条件下进行了方法学验证。
04 2021
柏木烯和柏木醇被广泛应用于化妆品和医药领域，其定量普遍采用的是面积归一化法。为了更准确地对柏木烯和柏木醇进行定量分析，本实验建立了杉木油中α-柏木烯、β-柏木烯和柏木醇的气相色谱内标检测法。以茴香烯为内标物，采用HP-FFAP玻璃毛细管柱对目标成分进行分离，在建立的检测条件下进行了方法学验证。
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