北方伟业计量集团有限公司
09 2021
为了对不同品牌不同产地的无糖绿茶饮料中滋味物质进行品评，从市场上收集了3个产地9个品牌的13种不同的绿茶饮料。对其茶多酚类物质、氨基酸类物质、咖啡因、可溶性固形物、pH以及感官评价进行分析研究。结果表明：不同的绿茶产品在主要滋味物质、pH以及感官评分方面均存在显著差异，且同一品牌不同产地的绿茶饮料在感官评分上也存在差异。这13个不同的绿茶饮料其茶多酚质量浓度符合国家标准的有11个，咖啡因质量浓度符合国家标准的有12个。
09 2021
为了对不同品牌不同产地的无糖绿茶饮料中滋味物质进行品评，从市场上收集了3个产地9个品牌的13种不同的绿茶饮料。对其茶多酚类物质、氨基酸类物质、咖啡因、可溶性固形物、pH以及感官评价进行分析研究。结果表明：不同的绿茶产品在主要滋味物质、pH以及感官评分方面均存在显著差异，且同一品牌不同产地的绿茶饮料在感官评分上也存在差异。这13个不同的绿茶饮料其茶多酚质量浓度符合国家标准的有11个，咖啡因质量浓度符合国家标准的有12个。
09 2021
本文以燕麦β-葡聚糖为原料，利用疏水性饱和脂肪酸—硬脂酸对其进行酯化改性，得到两亲性燕麦β-葡聚糖酯。通过探究硬脂酸酰基咪唑活化液的添加量、反应温度以及反应时间对酯化反应产物取代度的影响，得出当脂酸酰基咪唑活化液添加量6.50mL，反应温度90℃，反应时间5.0h时，酯化反应产物取代度最大，为0.133。采用傅里叶红外光谱及氢核磁共振分析技术对所得产物进行表征，所得结果均证明此方法可成功制备两亲性燕麦β-葡聚糖酯。
09 2021
本文以燕麦β-葡聚糖为原料，利用疏水性饱和脂肪酸—硬脂酸对其进行酯化改性，得到两亲性燕麦β-葡聚糖酯。通过探究硬脂酸酰基咪唑活化液的添加量、反应温度以及反应时间对酯化反应产物取代度的影响，得出当脂酸酰基咪唑活化液添加量6.50mL，反应温度90℃，反应时间5.0h时，酯化反应产物取代度最大，为0.133。采用傅里叶红外光谱及氢核磁共振分析技术对所得产物进行表征，所得结果均证明此方法可成功制备两亲性燕麦β-葡聚糖酯。
09 2021
本文以燕麦β-葡聚糖为原料，利用疏水性饱和脂肪酸—硬脂酸对其进行酯化改性，得到两亲性燕麦β-葡聚糖酯。通过探究硬脂酸酰基咪唑活化液的添加量、反应温度以及反应时间对酯化反应产物取代度的影响，得出当脂酸酰基咪唑活化液添加量6.50mL，反应温度90℃，反应时间5.0h时，酯化反应产物取代度最大，为0.133。采用傅里叶红外光谱及氢核磁共振分析技术对所得产物进行表征，所得结果均证明此方法可成功制备两亲性燕麦β-葡聚糖酯。
08 2021
采用气相色谱-质谱（GC-MS）、气相色谱-嗅闻（GC-O）和定量描述感官分析等方法，对郫县豆瓣在不同发酵阶段特征挥发性物质的演变及其香型特性进行研究。结果表明，郫县豆瓣中共鉴定出36种特征挥发性物质，赋予产品醇香、酸香、花香、果香、焦糖香、烟熏香、酱香和辛辣刺激味等多种风味特性。
08 2021
采用气相色谱-质谱（GC-MS）、气相色谱-嗅闻（GC-O）和定量描述感官分析等方法，对郫县豆瓣在不同发酵阶段特征挥发性物质的演变及其香型特性进行研究。结果表明，郫县豆瓣中共鉴定出36种特征挥发性物质，赋予产品醇香、酸香、花香、果香、焦糖香、烟熏香、酱香和辛辣刺激味等多种风味特性。
08 2021
采用气相色谱-质谱（GC-MS）、气相色谱-嗅闻（GC-O）和定量描述感官分析等方法，对郫县豆瓣在不同发酵阶段特征挥发性物质的演变及其香型特性进行研究。结果表明，郫县豆瓣中共鉴定出36种特征挥发性物质，赋予产品醇香、酸香、花香、果香、焦糖香、烟熏香、酱香和辛辣刺激味等多种风味特性。
08 2021
为挖掘盐渍辣椒中的有益微生物资源，进一步提升盐渍蔬菜的质量监控。以盐渍线椒和盐渍米椒为研究对象，采用454焦磷酸测序技术分析盐渍线椒和盐渍米椒真菌的群落组成及相对丰度，结果表明，盐渍线椒已知分类的真菌可归属到2个门、13个纲、17个目、31个科、45个属、87个种，盐渍米椒已知分类的真菌可归属到1个门、1个纲、2个目、2个科、2个属、1个种。盐渍线椒优势菌门为子囊菌门（73.63%）和担子菌门（23.42%）。
08 2021
为挖掘盐渍辣椒中的有益微生物资源，进一步提升盐渍蔬菜的质量监控。以盐渍线椒和盐渍米椒为研究对象，采用454焦磷酸测序技术分析盐渍线椒和盐渍米椒真菌的群落组成及相对丰度，结果表明，盐渍线椒已知分类的真菌可归属到2个门、13个纲、17个目、31个科、45个属、87个种，盐渍米椒已知分类的真菌可归属到1个门、1个纲、2个目、2个科、2个属、1个种。盐渍线椒优势菌门为子囊菌门（73.63%）和担子菌门（23.42%）。
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